CÓCTELES CLÁSICOS FOLKLORES

APEROL SPRITZ $190

Aperol, Vino Espumoso y Agua Gasificada.

BEES KNEES $190

London Dry Gin, Miel de Abeja y Jugo de Limón.

MOJITO $170

Hierbabuena, Jugo de Limón, Piloncillo y Charanda con Agua Gasificada.

MARGARITA $170

Cascahuin Blanco, Limón, Licor de Naranja Agria y Miel de Agave.

NAKED & FAMOUS $190

Mezcal, Limón Real y Chartreusse Amarillo, Aperol.

PIÑA COLADA $180

Pulpa de Coco y Piña Natural con Aguardiente Oaxaqueño.

MANHATTAN $190

Bourbon, Vermouth Dulce y Amargos.

NEGRONI $190

Campari, Vermouth Dulce y Ginebra Mexicano Infusionado con Cacao y Hoja Santa.

Ahumado con Cedro y Cáscara de Naranja Flameada.

BOULEVARDIER $190

OverProof Bourbon, Vermouth Dulche y Campari.

Ahumado con Canela y Cáscara de Naranja Flameada.

BEBIDAS DE AUTOR FOLKLORES

APERITIVOS
OKOL ENTRADA $195

Infusión mineralizada en frío con pepino y hierbabuena, jugo de limón amarillo, licor strega y raicilla de la sierra de Jalisco.

AXOLOTL AJOLOTE $195

Mezcal macerado con Hierba Santa, Licor de Maíz y Té de limón con jarabe de miel de abeja y semilla de cilantro.

AJAL DESPERTAR $210

Ginebra Mexicana con Pimienta y Romero, supremas de cítricos congelados, sal de pimienta rosa con chile chiltepín y soda de lichee.

NAAB NINFA $195

Té verde, Chardonnay Mexicano, Limón y Jarabe de Chai Masala.

BURRO $195

Gingerbeer de la casa con Mezcal Artesanal de Oaxaca.

MARIDAJES
SOWIKI BEBIDA RITUAL DE MAÍZ $210

Sotol del desierto de Chihuahua, sorbet de tejuino y limón, jugo natural de piña y sal de Jamaica.

CHAK ROJO $195

Infusión en frío de flor de Jamaica, Licor Amargo de Alcachofa, Vino Tinto y Jarabe de Canela.

CANÚVA BARCO $210

Licor de Naranja Agria, Mezcla de Rones de las Américas, Jarabe de Almendras con flores de azahar y cítricos.

MARAIKA AURA $195

Tequila blanco directo de alambique, Aceite de limón amarillo con pimienta rosa, licor maya de hierbas y humo de mezquite.

IKNAL ACOMPAÑANTE $230

Licor de guanábana, maracuyá, Jarabe de Almendras con flores de Azahar, coco y bourbon de kentucky.

TLAMATINI PERSONA SABIA $210

Mezcal infusionado con Mole, Vermouth de la casa, Jugo de Naranja, Maracuyá, Jarabe de Maíz, Amargo de Chiles y aire de flores de Azahar.

COCOC PICANTE $195

Raicilla, Jarabe de Jamaica con Chile Ancho, Jugo de Naranja, Maracuyá y Sal de Jamaica con Chiltepin.

OOCHEL SOMBRA $195

Whiskey Mexicano de Maíz Azul, Licor de Ciruela, Mermelada Casera de Durazno, Jugo de Limón y Carbón Activado con ralladura de limón.

KAUYUMARI VENADO AZUL $230

Sotol destilado con Carne de Venado, Infusión de Blue Buterfly y Tepache Clarificado con Hongo Shiitake.

DIGESTIVOS
CHAG CAFÉ $210

Licor de Pinole, Cacahuate y Ajonjolí, ColdBrew con Espuma de Chocolate semi amargo y Naranja Deshidratada Ahumado con Canela.

CHEY ECLIPSE $195

Licor de Cacao con Piloncillo, Ron Mexicano y Espuma de Almendras con Flores de Azahar.

DIIDXAZÁ GENTE DE LAS NUBES $195

Espuma de Amareto con Leche Condensada y Limón.

UXIPYA DESCANSO $195

Espuma de Manzana Verde con Canela y Bourbon de Kentucky.

visítanos

Av. Adolfo López Mateos Sur 1710, San José del Tajo, El Palomar, 45640 Palomar, Jal.